近期，浙江省宁波市海曙区横涨粮草专业合作社选送的“七桥乡”牌“海曙10号”大米荣获首届宁波农业博览会2023年宁波最好吃稻米评选金奖，这是该合作社继多次获评省、市好稻米金奖后再获殊荣。
水稻是宁波市栽培面积最大的粮食作物，在水稻育种、高产栽培技术以及全程机械化生产等方面卓有成效，一直走在全省乃至全国前列。随着经济社会的发展和物质生活水平的提高，追求适口性好、符合自然生态的优质稻米已成为人们的消费趋势。改善粮食作物品质，既满足人们消费升级，又通过优质优价，提高粮农的经济收入，调动农民种粮积极性。但长期以来，侧重了高产品种选育和高产技术研究，缺少优质米生产技术的试验推广。发展优质米生产是提高粮食品质的重要措施，筛选一批产量高、品质优、综合性状好优质米品种，推广优质米栽培技术，推动优质稻米产业持续高质量发展任重道远。
“好品种”是提升优质稻米食味的基础
品种是决定稻米食味品质的首要条件，好大米一定是用好品种种出来的。因此，稻米食味品质好坏，关键在品种。
近年来，海曙横涨粮草专业合作社负责人杨培波了解到日本十分重视水稻品质改良，为追求稻米食味品质，从品种选育到栽培管理，从干燥技术到贮藏方式做了大量试验研究，其优质食味米品质享誉世界。去年以来，合作社在宁波市农业技术推广基金会、海曙区农业技术管理服务站的支持帮助下，引进日本“越光”“秋田小町”等水稻新品种，联合本土“海曙5号”“海曙10号”等优质水稻20余个品种，进行新品种对比实验，筛选适合本地气候、土质的优质食味品种。通过不同播种期、移栽期试验，观察对稻米食味品质影响，并摸索总结出栽培季节、中后期氮肥使用、干燥方法等因素对稻米食味品质影响。经品种比较优选，生育季节优时，施肥技术优化，收储措施优创等种植试验，成果颇丰：一是筛选出“海曙10号”“越光”“秋田小町”等一批优质食味米品种。二是适当推迟“越光”“秋田小町”的播种移栽时间，有利稻米食味提高。三是改变传统施肥模式，使用有机肥、菜籽饼替代化肥，实现环境友好的同时其食味品质也有所提升。四是开发功能性大米，通过土壤改良及叶面肥喷施等富硒、富锌技术与传统栽培技术的对比研究，开发富硒、富锌大米，增加单位面积产出。
“地区不一样，土壤不一样，气候不一样，即使相同的品种最终的产量和品质也千差万别。通过试验示范，将新品种的生长优势和区域适宜性、抗逆性直观的展示出来，是品种选育和推广的重要环节。通过新品种培育并推广，引进更多既好吃又高产的稻米。”宁波市农业技术推广基金会相关负责人介绍，其中“海曙10号”是杨培波经过几年试种筛选后，获得的外观、品质最好的香型软米粳稻。
“好技术”是确保粮食稳产高效的保障
水稻生产藏粮于地、藏粮于技。水稻“高产、稳产、优质”，离不开品种、技术的支持。
稻米食味优劣既是品种特性，也受栽培季节、栽培技术、施肥方法、干燥技术、贮藏方法等多种因素的影响。海曙横涨粮草专业合作社在开展引种试验的同时，着手研究优质米配套栽培技术。在选用优质品种的基础上，采取适宜的播种时期、种植密度和种植方式，统一供种、集中育秧、统一栽插等方式进行栽植，并进行病虫害物理防控技术驱虫，保证种出的稻米生态、安全、无公害。稻米品质的提升，不仅依靠绿色防控技术，更需结合使用有机肥，减少化肥使用。在栽培过程中合理施肥，少用氮肥，多用有机肥，尤其是后期尽量不施氮肥，优化氮磷钾等多种元素的比例，有利于水稻健康群体的形成和病虫害控制。在田间栽种显花植物，施用性诱剂，装上太阳能杀虫灯；引进侧深施肥机，在水稻插种的期间，深施缓释肥，让肥料在土壤中缓慢分解，显著提高肥料的利用率，有效减少施肥次数。配套栽培技术的推广不仅减少氮肥投入，降低对环境的污染，对生态友好，还可以降本增效，提高水稻种植户的经济效益。
优质优价是提升水稻生产经济效益，实现增效稳产的有效途径。因地制宜引进高产高质新品种，推广先进农业好技术为带动粮农丰产致富奠定了重要的基础。“好品种”+“好技术”，才能打造好产业、好产品、好品牌，成就“好稻米”。