誉满中华大地的绿色美食
——内蒙古卓资县陈国庭熏鸡“放飞”记
本刊记者 方进东 特约记者 梁之义
这几年，在祖国大地上，呼啦啦“放飞”起一群群香气四溢的原生态绿色熏鸡，它鸣响着传统美食文化与现代饮食文化交融的笛音，振翅翱翔于祖国长城内外、大江南北，成为消费者餐桌一道亮丽的风景线。它就是在内蒙古卓资县熏鸡行业脱颖而出、誉满中华大地的陈国庭品牌熏鸡。
秉承古法，传承美味
卓资熏鸡起源于上世纪30年代，享有全国三大名鸡（德州扒鸡、道口烧鸡、卓资熏鸡）之一的美称，1958年获得国家商业部“优质食品奖”，之后，频频获得各类褒奖殊荣。2017年，卓资首届熏鸡美食文化旅游节，为“卓资熏鸡”国家地理标志证明商标揭牌。
改革开放以来，卓资县一任任领导将卓资传统熏鸡这张靓丽名片越擦越亮，他们一张蓝图画到底，建设了卓资熏鸡博物馆、卓资熏鸡大厦等。
出生在卓资熏鸡故乡的陈国庭，中学毕业后，经过外出做生意，经商“闯世界”几年的市场经济锻炼，认识到发展传统卓资熏鸡的巨大商机和潜力，开始涉足卓资熏鸡行业，注册成立了“卓资县陈国庭熏鸡食品有限公司”。公司依托内蒙古大草原纯天然散养红羽鸡原料资源，秉承卓资熏鸡古法，传承卓资熏鸡美味，研发了自己独特的工艺和配方，合理加入现代饮食文化的制作、管理元素，生产、加工出的陈国庭品牌熏鸡，肉质细嫩，色泽红润，味道鲜美，一路畅销。“陈国庭熏鸡”很快跻身当地上百家熏鸡企业的首位。目前，公司建立了占地2000多平方米的加工车间，有科技含量很高的现代化智能监测、清洗、消毒、烹调、锁鲜、冷链运输设备，有高级管理人员、技师等员工42名，有辉腾锡勒大草原、各大旅游景区、高速公路服务区和卓资县、呼市、包头等35家连锁、直营店。产品实行统一加工、统一配送、统一定价营销模式，严格监管，高质量发展。
绿色健康 挺进首都
从严治企，恪守职业道德，陈国庭继承卓资县熏鸡的传统基因，运用现代化智能管理模式做好熏鸡产业，熏鸡产业像雪球般越滚越大，赢得消费者的青睐。企业先后被内蒙古诚信体系建设促进会、内蒙古百行百业信誉评价组委会、内蒙古中企企业信用评审中心评为“内蒙古绿色健康产品示范单位”、“内蒙古百佳服务标杆示范企业”等。2019年被评为“3.15消费者放心满意品牌企业认证单位”。2019年夏天，北京德青源食品有限公司的专家团队在卓资县考察熏鸡产业项目时，经过全面了解筛查，与陈国庭熏鸡公司达成战略协作关系，陈国庭董事长签约为德青源代加工熏鸡协议。合作内容有：双方合作具有排他性，陈国庭熏鸡公司为德青源品牌熏鸡项目的指定合作商。这就意味着卓资县熏鸡行业中，只有陈国庭熏鸡可以进入首都北京德青源食品公司，这样的席位，在内蒙古自治区食品行业，是唯一的。
与陈国庭熏鸡公司结成战略合作协议的北京德青源公司，是全球领先的生态食品企业。德青源建立了全球领先的循环经济标准，引领农业产业化，持续为消费者提供高品质的生态食品和清洁能源。德青源（北京）生态园是国家高新技术产业化现代农业示范基地，也是全国农业标准化示范区。德青源以其优良的产品品质和国际化的管理标准，成为2008年北京奥运会蛋品供应商。德青源作为蛋品行业的“国家队”，承担蛋品安全生产与加工技术的工程化与产业化责任，成为中国蛋品行业标准的制定者，引领中国蛋品产业方向，推动中国蛋品技术创新，成为全球低碳经济典范。陈国庭熏鸡产业与德青源达成战略合作协议，振翅翱翔比翼双飞。
蓄势待发放飞全国
陈国庭熏鸡产业放眼国内国际大市场，通过最先进的真空冷链锁鲜包装技术，将熏鸡的保鲜保质期由过去的一个星期延长到60天。保鲜期延长后，熏鸡产品进入互联网，在京东、淘宝、天猫以及卓资县电商销售平台，自由飞翔，“飞”出卓资县，“飞”出内蒙古，“飞”向全国各地直至海外。陈国庭熏鸡的35家连锁、直营店日加工、销售量突破万只。质量上乘的熏鸡产品在扩大创收的同时，也满足了更多消费者的饮食愿望。一位在广州生活多年的卓资县籍吴先生，在故乡曾经是熏鸡的食客，外出多年，很想再品尝到原滋原味的卓资山熏鸡，无奈广州与卓资县路途遥远，食用熏鸡就成了一种奢望。今年，吴先生从网上购买了陈国庭熏鸡，感到色香味还像当年那么醇香正宗。吴先生多年渴望品尝熏鸡的梦想终于实现，他有说不出的开心。
陈国庭在做大做强熏鸡产业的同时，以其应有的责任和担当，积极投身卓资县的脱贫攻坚工程。2017年以来，他跟当地党支部、村委会取得联系，将适合在公司上班的贫困户人员吸收为工人，经过技术培训，以人定岗，安排他们干力所能及的工作，平均工资都在3000元以上，有特殊技能的月工资达到6000元。到今年，已经有33户农民，通过工资收入脱贫致富。工人王月红，户口在卓资山镇新民街，2017年以前，他家属于因学致贫户，即因孩子上学的负担造成了贫困。王月红进入陈国庭熏鸡公司上班后，学习、掌握了熏鸡卤煮技术，每月挣5000元工资，今年他家不仅还清了外债，还有了存款。陈国庭熏鸡公司被评为“脱贫攻坚先进单位”，陈国庭被推选为县政协委员。
